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Sem dúvida, estes são os melhores tacos de camarão da sua vida

Sempre que estou na praia, sinto meu sistema inteiro reiniciado. A agenda da nossa família está livre da maioria dos compromissos, então o tempo nos permite reduzir para um estado de espírito mais relaxado. Quando estamos em Malibu, meu horário favorito do dia é logo antes do pôr do sol, quando tudo está mergulhado em luz dourada e você pode nos encontrar reunidos ao redor do grade preparando ingredientes da barraca da fazenda, bebida gelada na mão. E neste verão, nossos MVPs foram esses tacos de camarão grelhado com salsa de toranja e abacate, também conhecidos como os melhores tacos de camarão do planeta. Podem nos chamar de obcecados.

Agora, quando estou de volta a Austin, estou comprometido a trazer aquela vibe relaxada de Cali para casa. (Sim, mesmo enquanto estou equilibrando as realidades de uma agenda de trabalho ocupada combinada com a carona dos nossos filhos de uma atividade para outra.) Para mim, a melhor maneira de entrar no espírito do verão é cozinhar (e comer!) o máximo de refeições ao ar livre possível. Esta receita de taco de camarão é a desculpa perfeita para desfrutar de uma refeição ao ar livre em qualquer noite da semana. Vamos mergulhar — vou mostrar como elas são fáceis de fazer.

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Tacos de camarão grelhado com molho de toranja e abacate:

Receita de julho do Clube de Culinária da Camille

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Ingredientes para Tacos de Camarão Grelhado

Esta é uma lista curta e doce de ingredientes — que considero um requisito básico para qualquer ótima receita de verão. Aqui está o que pegar no mercado:

  • limas
  • toranja
  • mel
  • alho
  • Pimenta em pó
  • maionese
  • camarão (descascado e sem veias)
  • repolho
  • tortilhas de milho
  • abacates
  • coentro
  • Jalapenos

Como fazer a melhor receita de taco de camarão

Marinar o camarão

A chave para manter esta receita simples é deixar nossos ingredientes fazerem dupla função. A marinada também é usada como base para o molho cremoso, e a salsa de toranja usa vários dos ingredientes da marinada. Porque, novamente, eu gosto de uma lista de compras curta.

Para fazer a marinada, você vai misturar as raspas e o suco do seu cítrico com mel, alho, pimenta em pó e azeite de oliva. Então você coloca o camarão em uma tigela e despeja metade da marinada sobre ele. Você só quer que esse camarão marine por 30 minutos a uma hora no máximo — mais do que isso, e você corre o risco de começar a “cozinhar” o camarão no cítrico. (Não estamos fazendo ceviche aqui.)

Faça o creme rápido

Este molho desempenha um papel importante em dar a esta receita de taco de camarão toneladas de sabor. Tudo o que você precisa para o molho cremoso é sua marinada reservada que é combinada com maionese ou creme de leite. Você vai misturar um pouco com nosso repolho picado para uma salada de cinco segundos, então reserve o resto para regar por cima dos tacos prontos.

Misture sua salsa

Fiz da toranja o ingrediente estrela desta salsa viciante. É incrivelmente fácil e leva estes tacos para o próximo nível. Basta misturar pedaços de abacate e toranja, depois adicionar coentro e ajustar o jalapeño para adicionar o máximo de ardência que desejar. Duplique a receita e sirva como aperitivo junto com tortilla chips.

Como cozinhar camarão para tacos

Confie em mim: a chave para o maioria camarão delicioso está ficando carbonizado, o que significa que um método de cozimento rápido é o caminho a seguir. Eu gosto de cozinhar camarão em fogo alto em uma frigideira de ferro fundido colocada sobre as grelhas da grelha. Isso permite que você obtenha aquela selagem rápida, ao mesmo tempo em que garante que seu camarão não caia nas grelhas.

Depois de colocar o camarão na panela e ouvir o chiado, resista à tentação de mover ou virar o camarão até que o primeiro lado esteja bem caramelizado.

Monte seus tacos

Para servir, cubra uma tortilha de milho carbonizada com um pouco da sua salada de repolho, salsa de toranja e, em seguida, o camarão grelhado. Enfeite com coentro e um fiozinho de creme e sirva com fatias de limão. Voilá — os melhores tacos de camarão que você já comeu.

Dicas para o sucesso do taco de camarão

Mude as coberturas

Se você quiser pular a salsa, basta adicionar fatias de abacate cremoso, pedaços de coentro fresco e alguns espremer de limão fresco. Pico de gallo é sempre bem-vindo!

Mude a proteína

Você poderia transformá-los em tacos de peixeusando a mesma marinada, molho e salsa. Filés de bacalhau ou halibut funcionam muito bem para esta receita.

Tornar mais fácil

Eu confio em alguns atalhos importantes quando faço esta receita de taco de camarão:

  • Use um saco de repolho pré-picado.
  • Compre camarão cru, já descascado e limpo.
  • Grelhe as tortilhas de milho diretamente na grelha, para que você possa cozinhar ao ar livre (com o mínimo de limpeza!).

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Descrição

Esses tacos de camarão são simplesmente os melhores. Com uma marinada de mel cítrico e salsa de toranja picante, é um jantar rápido de verão que é preparado quase inteiramente na grelha — e perfeito para entreter.


  • Raspas de 1 limão e 1 toranja

  • 1/4 xícara de suco de limão

  • 1/4 xícara de suco de toranja

  • 1/2 xícara de mel

  • 3 dentes de alho descascados e picados

  • 1 colher de sopa de pimenta em pó

  • 1 colher de sopa de azeite, mais um pouco para a panela

  • 1/4 xícara de maionese ou creme de leite

  • Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora

  • 1 1/2 libras de camarão grande ou jumbo, descascado e sem veias

  • 2 xícaras de repolho verde picado

  • Tortilhas de milho, grelhadas na grelha

  • Para servir: folhas de coentro e rodelas de limão

Para a salsa de toranja:

  • 1 toranja, sem casca e sem caroço, cortada em gomos

  • 1 abacate cortado em pedaços

  • 1/4 xícara de coentro picado

  • 1 jalapeño, sem sementes e sem nervuras, picado

  • Sal Kosher, a gosto


  1. Faça a marinada: misture as raspas, o suco, o mel, o alho, a pimenta em pó e o azeite de oliva.

  2. Coloque o camarão em uma tigela, despeje metade da marinada sobre ele. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.

  3. Enquanto isso, misture ¼ de xícara da marinada reservada com ¼ de xícara de maionese ou creme de leite. Este é seu molho rápido e cremoso. Leve à geladeira até a hora de servir.

  4. Faça a salsa de toranja: misture delicadamente todos os ingredientes em uma tigela. Leve à geladeira até a hora de servir.

  5. Pré-aqueça a grelha em fogo médio (190 °C) e coloque uma frigideira de ferro fundido diretamente sobre as grelhas para pré-aquecer.

  6. Regue o fundo da frigideira com azeite de oliva, coloque o camarão na frigideira e cozinhe por 2 minutos. Regue o camarão com a marinada reservada, vire e cozinhe por mais dois minutos, até ficar opaco.

  7. Retire da grelha.

  8. Misture o repolho picado com algumas colheres de sopa do molho cremoso e uma pitada de sal e pimenta. Reserve.

  9. Monte os tacos: cubra uma tortilha de milho carbonizada com salada de repolho, salsa e camarão. Enfeite com coentro e um fiozinho de molho e sirva com fatias de limão. Aproveite!

  • Tempo de preparação: 45 minutos
  • Hora de cozinhar: 5 minutos
  • Método: Grelhar

Palavras-chave: Melhor receita de taco de camarão



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